Lebensmittel, die den pH-Wert unseres Körpers verändern: Was ist die Grundlage der alkalischen Ernährung, um Gewicht zu verlieren

Alkalische Diät Es ist als Pseudowissenschaft aufgeführt. In der Tat gibt es keine wissenschaftlichen Beweise für ihre Gültigkeit. Das bedeutet nicht, dass es keine wissenschaftliche Grundlage hat. Natürlich eine falsch dargestellte wissenschaftliche Basis.

Um zu verstehen, warum diese "Diät" weder Füße noch Kopf hat und ihre Prämissen trügerisch, missverstanden oder direkt erfunden sind, ist es wichtig, einige grundlegende wissenschaftliche Konzepte zu verstehen. Heute sprechen wir über die alkalische Ernährung und wie effektiv der Gewichtsverlust sein kann.

Woher kommt die alkalische Diät?

Die Rolle des pH-Werts, des Parameters, der den Säuregehalt oder die Alkalität einer Flüssigkeit misst, für unsere Gesundheit ist nicht neu. Es wurde seit vielen Jahrzehnten untersucht. Besonders relevant war schon immer in Bezug auf unsere Nieren und das Ausscheidungssystem. In der Mitte des 19. Jahrhunderts entdeckte der französische Biologe Claude Bernard, dass die Umstellung der Ernährung von Kaninchen von einem pflanzenfressenden (hauptsächlich pflanzlichen) auf einen fleischfressenden (hauptsächlich fleischfressenden) den pH-Wert des Urins von alkalischer auf saurer änderte.

Ab diesem Zeitpunkt haben sich Tausende von Physiologen Sorgen über die Auswirkung dieses Parameters auf unser Ausscheidungssystem gemacht. Insbesondere im Hinblick auf das Auftreten von Nierensteinen und deren Infektionen. Ohne Zweifel verwandte Konzepte. Von diesem Punkt an Mit der zunehmenden Verbreitung des Kalorimeters setzte eine neue Hypothese ein: die der Diätasche.

Dies schlägt vor, dass die Lebensmittel, wenn sie metabolisiert werden, eine "saure Asche" oder "alkalische Asche" hinterlassen, die den oxidierten Rückständen in der Verbrennung des Kalorimeters im Körper ähnlich ist. Wenn wir das für selbstverständlich halten, zerfällt die Nahrung in Alkalien oder Säuren. Von dort aus gehen wir zum nächsten Schritt über: Diese Lebensmittel können den pH-Wert unseres Körpers von Blut bis Urin verändern. Unter dieser Grundlage, Bemerkenswert wären die Auswirkungen auf den Körper, zum Beispiel beim Knochenerwerb.

Später entwickelte sich diese Hypothese zu mehreren Aspekten, bei denen eine konstante Tatsache angenommen wird: Saure Lebensmittel säuern den Körper, das Blut und den Urin, und dies führt zu einer physiologischen Fehlpaarung, die die Krankheit fördert: Infektionen, Infektionskrankheiten, Krebs, Osteoporose ... Aber all dies sind nichts weiter als unbegründete Annahmen.

Der pH-Wert des Blutes ist ...

Es gibt ein sehr komplexes System der Säure-Base-Homöostase, das sich ausschließlich der Kontrolle widmet, dass die pH-Schwankungen im Blut und in unserem Körper nicht zu groß sind. Speziell die pH-Bereiche von Unser Blut liegt zwischen 7,32 und 7,42. Es ist praktisch neutral. Dies ist wichtig, da dieser Bereich unter anderem von der Aufnahme und Freisetzung von Sauerstoff abhängt (dessen Mechanismus schrecklich empfindlich ist).

In der interstitiellen Flüssigkeit um die Zellen herum herrscht ebenfalls ein strenges Gleichgewicht. Wenn der Säuregehalt zunimmt, kann eine Azidämie auftreten, die in einer Azidose endet, oder eine Alkalmie, die in einer Alkalose endet, sowohl mit schrecklichen Folgen (Gewebezerstörung, Proteindenaturierung, Nährstoffverlust, Unmöglichkeit des Stoffwechsels, Störungen in enzymatischen Gleichgewichten ...). Daher hat unser Körper bis zu drei Abwehrlinien gegen diese pH-Änderungen.

Das erste ist ein Puffersystem, das Salze verwendet, die in der Zelle und im Blut enthalten sind, um die Veränderungen abzuschwächen. Die zweite ist die Atmung selbst, die bei Ansäuerung des Blutes mehr Kohlendioxid ausstößt, da dies das Gleichgewicht der Kohlensalze im Blut verändert. Die dritte Verteidigungslinie sind die Nieren selbst, die für die Ausscheidung von Metaboliten verantwortlich sind (im wesentlichen Harnstoff), um das pH-Gleichgewicht zu verändern.

Wenn all diese Systeme den pH-Wert des Blutes und der interstitiellen Flüssigkeit nicht im Gleichgewicht halten, haben wir ein ernstes Problem. Was sich jedoch schnell ändern kann, ist der pH-Wert des Urins, genau aufgrund dieser Abwehrsysteme, die überschüssige Salze beseitigen, die das pH-Gleichgewicht verändern.

Die Pseudowissenschaft ist angekommen und hat es geschafft, Gewicht zu verlieren!

Obwohl dieser Effekt genau die Manifestation ist, dass sich der pH-Wert in unserem Körper nicht leicht ändert, das hat es nicht verhindert, Verfechter einer Diät zu sein, die fähig ist, sie zu änderngegen alle wissenschaftlichen Beweise. In den letzten Stadien dieser Pseudowissenschaft (weil sie nicht anders betitelt werden kann, da es keine wissenschaftliche Bestätigung dafür gibt) ist unter ihren Vorteilen die Gewichtskontrolle aufgetaucht.

Und interessanterweise hat es funktioniert. Wie! Ja Es gibt diejenigen, die positive Ergebnisse bei der Gewichtsabnahme erzielt haben, aber für eine sehr einfache Angelegenheit: Die alkalische Ernährung fördert einen höheren Gemüsekonsum und eine Mäßigung des Verzehrs von Fleisch und Milchprodukten. Die Kalorienreduzierung und der Anstieg des Wasser- und Faserverbrauchs können, wie wir sicher wissen, zur Gewichtskontrolle beitragen. Die Befürworter dieser Diät behaupten jedoch, es liege daran, dass "der Stoffwechsel aktiviert wird".

Wieder sind wir mit einem Irrtum konfrontiert. Die einzige Möglichkeit, den Stoffwechsel zu aktivieren, besteht darin, Muskelmasse zu trainieren und zu erhöhen. Der pH-Wert unseres Essens hat keinen Einfluss auf diese Tatsache, was uns nicht daran gehindert hat, Hunderte von Ideen und sogar Produkte für die Vorteile der alkalischen Ernährung zu verkaufen.

Aber nein. Wenn es Ergebnisse gibt, die möglicherweise vorliegen, sind sie nicht auf die fehlerhaften und missverstandenen Prämissen von pH-Änderungen im Körper zurückzuführen. aber auf die Änderung der Essgewohnheiten im Zusammenhang mit Obst und Gemüse. So sehr wir uns auch bemühen, die pH-Änderungen in unserem Körper sind schwieriger zu erreichen, als es den Anschein hat, und dank dessen sind wir noch am Leben